（切干大根の炒め煮）　　　　　　　
切干大根は天日で干すことで、保存性と殺菌・消毒効果が高まります。また、香りや旨みも増加して、栄養面も優れた食品です。



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（南瓜サラダ）　　　　　　　　　　
南瓜にはビタミンＡＣＥ(エース)と呼ばれる抗酸化作用の強いビタミンが豊富に含まれています。栄養価に優れた野菜ですが、糖質が他の野菜に比べて高めなので、食べ過ぎには注意してください。



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（ほうれん草のお浸し）　　　　　　　
ほうれん草は、ビタミン・ミネラル・食物繊維をバランスよく含み、鉄分も豊富です。



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（ピーマンじゃこ炒め）　　　
じゃこは頭から尾まで丸ごと食べられ、手軽にカルシウムやビタミンⅮを摂取できます。本日は夏野菜の一つ、ピーマンと一緒にごま油で炒めています。



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（豆マセドアンサラダ）　　　　　　　　　　　　
マセドアンとは、フランス語で“さいの目切り”を意味します。そのため、使用する野菜や味付けに決まりはありません。本日は、北海道産大豆と胡瓜・人参にツナを加え、豆乳マヨネーズで味付けしています。



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