<かえり>
かえりは、噛みごたえのあるじゃこの一種です。よく噛んで食べると、噛むごとに口の中にうまみが広がります。かえりはカルシウムもたっぷりの、骨ごと食べる魚です。

<さつまいもの甘煮>
よさこい有機の会が育てた、無農薬のさつまいもを使い、レーズンをあわせました。

<豆腐の田楽>
本日の豆腐は、国産大豆にこだわって作った、初月豆腐のものを使用しています。大豆の味わいがしっかり残る自然なおいしさの豆腐です。

<南瓜のごま和え>
よさこい有機の会の育てた無農薬の万次郎南瓜を使っています。南瓜本来の甘さを大切に、醤油を少しとごまで風味付けをしています。

<節分料理>
本日は、節分の行事食です。節分は季節の切り替わりのひとつ、立春前日。「季節を分ける」から、節分と呼ばれますが、そもそも立春の日は太陽の角度によって決まるもので、節分の日も前後します。