16 2017.10 鯛の塩麹焼き 幼児部 玄米ごはん 鯛の塩麹焼き ひじきの煮物 青菜の節和え 具だくさんみそ汁 午後 ふりかけおにぎり (魚の塩麹焼き) 麹は国菌に認定されている菌です。塩麹を使い、魚を柔らかく、旨味を引き出した料理です。