（いたどりの炒め物）高知の代表的な春の山菜いたどりは、下処理は大変ですが炒め物・煮物・酢物・ちらし寿司など様々な料理として美味しくいただけます。本日は玉葱・人参・油揚げ・こんにゃくと一緒に炒め物にしました。　　　　　　　　                                                                  
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（魚の西京焼き・鯖）
青魚に含まれるEPA・DHAは、記憶力や学習能力の向上・視力の回復などの効果が期待できます。本日は、鯖を西京焼きにしました。          
                                                       
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（たけのこご飯）春の味覚、たけのこの季節がやってきました。米ぬかや米の一番とぎ汁を使用することでアク抜きができます。　　　　　            
                                                   
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